顺德本地人去的饭店：七站“饭堂级”纯吃路线

上一篇顺德美食攻略反响挺大，说明爱吃的人还是不少的。

有大量粉丝朋友留言说，让我推荐一下本地人常去的饭店/农庄，不考虑旅游元素，设计一个“纯吃线路”。

没问题，先来了解一下顺德十个镇街的分布位置：

还是那个建议，广州佛山方向的朋友，从陈村往南吃过去：

第一站：陈村

陈村会场饭店：地胆头蒸山坑螺青头鸭，山坑螺的爽口，青头鸭的清甜，碰撞上地胆头的乡野味，十分有趣。

第二站：北滘

北滘碧江德云居

古村落园林式私房菜。本地人最喜欢是大头鱼一鱼三吃。鱼肉起片，清水火锅涮，鱼骨煎香后滚汤，鱼头自然是煎焗。碧江烧鹅是必点的招牌，陈年花雕醉大连鲍也很不错。

第三站：伦教

顺风顺水瓦缸鸡煲饭：土制瓦缸下面焖饭，米的上面用架子放置腌制好的走地鸡。荷叶封口去焖煮。米饭的甘香混合鸡油的鲜甜令人垂涎三尺。

瓦岗寨：顺德烧鸡，烧排骨，现点现做，仪式感满满。

羊额烧鹅和欢姐伦教糕也是很经典的。

第四站：勒流

百丈园：招牌菜是煎焗鱼嘴，外焦里嫩。这是一道可以用来考试的菜，看似简单，其实非常讲究功力。

它的桑叶系列独树一帜，桑叶扣肉，桑叶豆腐，桑叶白豆煲猪展。

第五站：龙江

左滩海鲜街就在西江旁。

这是江门鹤山、佛山南海、顺德三地交界处。

生猛河虾，鲜美黄立鱼，清蒸黄沙蚬。

饭后附近走走，参观一下曾经辉煌一时的甘竹滩发电站，满满的工业风，特别适合拍照打卡。

第六站：杏坛

杏坛姜花鱼片粥：煎过的鱼骨熬制粥底，加入新鲜姜花，别具风味，薄如蝉翼的鱼片一烫即吃，坐在鱼塘边，来一口姜花鱼片粥，人生一大乐事也。（特别提醒，这是一家没有店名，导航时可输入“新民坊胜利球场”）

杏坛家御农庄：主理人被誉为岭南汤王，桂木炖肉汁一流，手工猪肚饼，盐油蒸黄脚立等西江河鲜绝对错不了。

第七站：容桂

肥妈私厨：自家养的数千只走地鸡，金牌桑拿鸡，鸡有鸡味，肉爽汤甜。

松记：颠覆外地朋友的清水火锅，是顺德人对原汁原味的完美体现。他们选用的部分食材非常冷门：牛脷坑（牛舌精华），猪牙肉（猪口腔与面颊之间的肉），猪天梯（猪口腔的上颚），猪脸肉等等。

松记在南海千灯湖和广州芳村都有分店，出品同样精彩。

东部水乡：甘香豉酒鹅很特别，它是用顺德二曲酒加头抽腌制，有点类似碌鹅做法，非常惹味。

马冈沙尾竹鸣居：古屋里的私房菜，捞起鲍鱼片，水鱼羹，苦瓜蒸马芥鱼籽。

国庆七天假期，设计七站本地人中意的“饭堂级”路线，希望你喜欢。

常见问题

问：顺德本地人常去的饭店有哪些？ 答： 按从北到南的七站排：陈村会场饭店、北滘碧江德云居、伦教顺风顺水瓦缸鸡煲饭与瓦岗寨、勒流百丈园、龙江左滩海鲜街、杏坛姜花鱼片粥与家御农庄、容桂肥妈私厨与松记。这几家的共同点是本地人常去、不做旅游生意。

问：顺德的纯吃路线怎么走？ 答： 广州佛山方向的朋友从陈村往南吃过去最顺：陈村、北滘、伦教、勒流、龙江、杏坛、容桂，一天一站，走完是七天。也可以按自己的时间挑其中三四站，路线不会绕回头。

问：顺德十个镇街是怎么分布的？ 答： 顺德下辖十个镇街。纯吃线路主要落在这七个：陈村在最北边，往南依次是北滘、伦教、勒流、龙江、杏坛、容桂。乐从、大良、均安这次没排进来，不是没有好东西，是七天吃不完。

问：顺德的清水火锅值得吃吗？ 答： 值得，容桂的松记是代表作——锅底就是清水，靠食材本身说话。它的食材选得很冷门：牛脷坑（牛舌精华）、猪牙肉、猪天梯、猪脸肉。松记在南海千灯湖和广州芳村都有分店，出品同样精彩。

问：顺德烧鹅哪几家好？ 答： 这条线路里有三家：北滘碧江德云居的碧江烧鹅是必点招牌；伦教的羊额烧鹅是三百多年的名物；伦教瓦岗寨的烧鸡、烧排骨现点现做，仪式感满满。

问：顺德有哪些藏在村里、外地人不知道的店？ 答： 杏坛那家姜花鱼片粥连店名都没有，导航要输入“新民坊胜利球场”，坐在鱼塘边吃；容桂马冈的沙尾竹鸣居开在古屋里；勒流百丈园靠一道煎焗鱼嘴和桑叶系列立住。这类店本地人常去，但地图上不太好找。

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